Das Wirtshaus „Zum Wilden Mann“ gebe es in Dinkelsbühl gefühlt eigentlich schon immer, erzählt Florian Hauf, der junge Chef der Brauerei Hauf, der 2017 die Brauerei in der fünften Generation übernommen hat. Vor dem Wörnitztor der Stadt Dinkelsbühl stehe dieses Wirtshaus, also außerhalb der befestigten Altstadt, direkt vor der Stadtmauer. […]

Ein bisschen außerhalb von Dinkelsbühl auf der Wilhelmshöhe, einem winzigen Anwesen, liegt die Brauerei Stefansbräu – Dinkelbrauer, benannt nach ihrem Gründer, Stefan Klein, und der Stadt Dinkelsbühl. 2008 ist die Brauerei gegründet worden – Stefan Klein hat sich damit einen Traum verwirklicht. Drei Biere entstehen hier als Standard-Biere – ein […]

In der deutschen Bierbranche sind die Biersommeliers als Bier- und Sensorikexperten kaum noch wegzudenken. Auch in anderen Ländern sind seit einigen Jahren Ausbildungen zu Bierverkostern ausgesprochen erfolgreich. Bier & Brauhaus Autor Volker R. Quante, der beruflich lange Zeit in Osteuropa lebte, hat die polnische Ausbildung zum Bierverkoster absolviert. In B&B […]

Žatec / Saaz in Böhmen: Eine Stadt, die den Hopfen lebt, die vom Hopfen lebt, die durch den Hopfen überhaupt erst lebt. Hier ist das Zentrum des tschechischen Hopfenanbaus, hier wird Hopfen seit Jahrhunderten angebaut, gehandelt und erforscht. Und natürlich verbraut. Das lockt natürlich auch die Bierliebhaber und Touristen an, […]

Glücklich sind sie, die Einwohner von Louny. Drei Brauereien haben sie in ihrem kleinen Örtchen, alle jeweils nur einen Steinwurf voneinander entfernt: Am Ortsrand die Rodinný Pivovar Zichovec v Lounech, dann einen zwar kurzen, aber entlang der Straßen nicht so richtig attraktiven Fußmarsch weiter in Richtung Ortsmitte die Minipivovar Lounský […]

Manchmal führt einen das Schicksal an der Nase herum. Da hat man die Möglichkeit, an einem Sonntag zwei kleine Brauereien zu besuchen, weiß aber genau, dass man anschließend noch fahren muss. Und da es sich um Brauereien in Tschechien handelt, hier die 0,0‰-Grenze gilt und diese auch noch – zu […]

Zichovec? Ach, eigentlich ist das nicht mehr als ein winziges Dorf in Böhmen mit gerade mal etwas mehr als 100 Einwohnern. Und doch ist es in Bierliebhaberkreisen gut bekannt, denn hier ist 2012 eine kleine Brauerei entstanden, die rasch mit guten und solide gebrauten, aber auch mit neuartigen experimentellen Bieren […]

„Was hat das hübsche Rokoko-Schloss Stekník in einem Bierblog zu suchen?“, mag die überraschte Frage sein. Ein unter Denkmalschutz stehendes, ein wenig verfallenes Schloss aus dem späten 17. Jahrhundert – wird hier vielleicht Bier gebraut? Nein, das leider nicht, auch wenn man davon ausgehen kann, das die Schlossküche früher mit […]