Für unserer Hausbrauertreffen der Hausbrauer Nassauer Land am 20. November 2004 hatten wir uns die Brauereigaststätte auf dem Hof Schauferts in Schönborn ausgesucht. Heidi und Oliver Luzius und Uli Scheib, die Betreiber, hatten zugesagt, dass wir dort – obwohl ja eigentlich so eine Art „Konkurrenten“ – unser Treffen veranstalten und auch unsere eigenen Biere verkosten konnten.
Bei dieser Gelegenheit zeigten die drei uns auch ihre Brauanlage – in großen Teilen selbst konstruiert und gebaut und an vielen Stellen noch liebenswert improvisiert. Insbesondere die offenen Gärbottiche im Kühlraum faszinierten uns – wissen wir als Hausbrauer doch, welche Infektionsrisiken damit verbunden sein können. Aber das Schaufertsbier wies keine Infektion auf – ganz im Gegenteil, es schmeckte wunderbar und rundete unseren Hausbrauerabend erst so richtig ab. Und Oliver lässt sich seitdem als fester Adressat unseres regelmäßigen eMail-Rundschreibens über die Aktivitäten der Hausbrauer Nassauer Land auf dem Laufenden halten, obwohl er kommerzieller Brauer ist – selbstredend.
Mittlerweile hat sich die Brauerei aber weiter professionalisiert. Seit 2006 verfügt der Hof Schauferts über die Brauanlage aus der Insolvenz der ehemaligen Lahnsteiner Brauerei Hof Aspich, mit der größere Mengen Bier wesentlich effizienter hergestellt werden können.
Der Qualität des Biers hat’s keinen Abbruch getan – es mundet nach wie vor ausgezeichnet. Zusammen mit den hier servierten rustikalen Gerichten (aus ökologischem Fleisch) ist es eine Garantie für einen schönen und nahrhaften Abend. Oder Nachmittag.
Nachtrag 2. November 2013: Die Hobbybrauer Nordrhein und die Hausbrauer Nassauer Land sind nach einer langen Wanderung im strömenden Regen beim Schauferts eingekehrt. Oliver Luzius ließ es sich nicht nehmen, den Bierwanderern sein Brauhaus in allen Details zu zeigen. Der Geruch des heutigen Sudes hing noch in der Luft, und in den offenen Gärbottichen brodelte die Hefe vom vorherigen Sud. Dicke, kremige Kräusen in einer Konsistenz, dass jede Butterkreme vor Neid erblassen müsste.
Tief beeindruckt schritten wir nach der Besichtigung zur Bierprobe und zum kräftigen Essen in der Wirtschaft. Leckere Schnitzel mit gebratenen Kartoffelecken, und dazu das herrliche Schauferts-Bier – eine perfekte Abrundung für den Tag.
Drei Sorten Bier braut Oliver hier rund um das Jahr: Ein kräftig-herbes und erfrischendes Helles, ein gefährlich süffiges und trotzdem gut gehopftes Märzen und ein malzig-röstiges, eher mildes Schwarzbier. Jedes für sich ein guter Vertreter seines Stils. Und auch wenn – streng betrachtet – die Auswahl der Biersorten eher klassisch-konservativ ist, lohnt sich ein Ausflug ans gefühlte Ende der Welt zum Schauferts doch immer wieder.
Der Schauferts-Hof ist täglich ab 17:00 Uhr geöffnet (außer montags, da ist Ruhetag). Parkplätze gibt es vor dem Haus. Speziell freitags und sonnabends empfiehlt sich dringend eine Reservierung; an diesen Tagen ist üblicherweise so überfüllt, dass man auf der Veranda vor der Wirtschaft warten muss, bis drinnen ein Platz frei wird. Für größere Gruppen (mehr als zwei Personen) ist auch an den anderen Tagen eine Reservierung angeraten.
Brauerei Hof-Schauferts – Oliver Luzius & Ulrich Scheib GbR
Hof Schauferts 1
56 370 Schönborn
Rheinland Pfalz
Deutschland
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