Es ist Sonnabendvormittag, und ich stehe in Gdańsk in der ulica Piwna, der Bierstraße. Früher hieß sie Jopenstraße, ulica Jopejska. Jopen, das war vor hunderten von Jahren die Bezeichnung für ein extrem stark eingebrautes Bier mit einer Stammwürze von rund 50 Prozent. Kein Bier zum Trinken, sondern eher eine Art zähflüssiger Malzextrakt als Nahrungsergänzungsmittel oder Zutat zum Kochen. Zähflüssig wie Honig wurde das Jopenbier in Fässern teils ewig lang gelagert, und die dicke Schimmelschicht, die sich auf diesem Sirup bildete, soll den Inhalt zusätzlich konserviert haben.
Ob diese ganzen Geschichten so stimmen? Ich weiß es nicht, und es gibt wohl auch kein Originalrezept des Jopenbiers mehr. Aber immerhin gibt es einen deutschen Brauer, der hier in Gdańsk in der Browar PG4 sehr erfolgreich versucht, das Jopenbier wieder zu erschaffen und zu rekonstruieren.
Heute befindet sich in der ulica Piwna, in der Bierstraße unter der Hausnummer 50/51 die Browar Piwna, benannt nach dem Namen der Straße. Im Juni 2012 ist sie gegründet worden und hat Zeit ihres Bestehens für ihre Biere eine Reihe von Preisen in lokalen Wettbewerben errungen.
die alte Leuchtreklame ist längst erloschen
Oder hätte ich besser schreiben sollen „hier befand sich die Browar Piwna“? Es sieht nicht mehr so aus, als sei sie in Betrieb. Die alte Leuchtreklame ist längst erloschen, in einer Ecke vor dem Eingang steht ein halb abgeblättertes Schild, auf dem noch ein Bierglas zu erkennen ist. Eine leere Bierflasche einer anderen Marke steht auf der Veranda. Onkel Google markiert die Brauerei als „dauerhaft geschlossen“.
Ein paar Reklameschilder deuten darauf hin, dass sich in den Räumlichkeiten nun ein kleines Restaurant mit dem Namen Hola Tapas befindet, und in den dazugehörigen Rezensionen liest man, dass die Speisen hier von selbstgebrautem Bier begleitet werden. Das Bier steht aber definitiv nicht mehr im Mittelpunkt, denn auf der Website von Hola Tapas (die sich nur bei Facebook findet) steht von selbstgebrautem Bier überhaupt nichts.
Um Genaueres zu erfahren, müssten wir jetzt bis heute Nachmittag dableiben und warten, bis das Lokal öffnet, aber dafür ist uns die Zeit zu schade. Zu viele andere Sehenswürdigkeiten und insbesondere zu viele andere bierige Ziele müssen heute noch erkundet werden …
Die Browar Piwna als solche ist offensichtlich Geschichte, aber ihr Sudwerk ist möglicherweise noch in Betrieb.
Browar Piwna
ulica Piwna 50/51
80-831 Gdańsk
Polen
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