„Hi, ich bin Melissa, seid Ihr das erste Mal hier?“, werden wir mit einem strahlenden Lächeln begrüßt, als wir den kleinen Verkaufsraum der Brasserie du Roi in Versaille betreten.
„Ja, das erste Mal hier, und das erste Mal in Versailles überhaupt. Wir haben bei Google Eure Adresse gefunden, und jetzt sind wir einfach mal hergekommen!“
der Lieferwagen macht uns von weitem schon auf die Brasserie du Roi aufmerksam
Nach einem langen Spaziergang durch Versailles haben wir am Nachmittag noch einmal fünfhundert Meter extra auf uns genommen und sind vom Bahnhof aus in Richtung Nordosten gelaufen. In einer kleinen Nebenstraße haben wir dann schon von weitem den Lieferwagen der Brasserie du Roi gesehen.
2020 ist die kleine Brauerei und Brauwerkstatt gegründet worden – ein denkbar unglücklicher Zeitpunkt für eine Brauerei. Aber offensichtlich hat das Team, bestehend aus Melissa, Ronan und Hugo, es geschafft, die pandemiebedingt schwierige erste Phase zu überstehen.
Neugierig schauen wir uns im Verkaufsraum um. Ein kleiner Tresen, ein kleines Regal dahinter, und neben uns ein großer Tisch mit einem halben Dutzend Flaschenverkorkern, ein paar Wasseranschlüssen, Töpfen und Gläsern. Eine kleine Braumanufaktur?
Ein halbes Dutzend Flaschenverkorker?
Ich drehe mich um und sehe durch einen breiten Eingang in den Nachbarraum: Zehn kleine Brau-Automaten vom Typ Klarstein stehen dort auf maßgeschneiderten und gefliesten Arbeitsplätzen. Jetzt fällt bei mir der Groschen. Hier wird also nicht nur kommerziell gebraut, sondern es werden auch Braukurse gegeben. Und zwar in einer absolut professionellen Umgebung. Die Räume sind zweckmäßig als Schulungsräume hergerichtet. An jedem Arbeitsplatz sind alle Utensilien greifbar, alles ist übersichtlich und aufgeräumt, es sind genügend Wasser- und Stromanschlüsse vorhanden – hier hat sich jemand richtig gute Gedanken gemacht und sie mit viel Liebe zum Detail in die Praxis umgesetzt.
„Eine tolle Brauwerkstatt habt Ihr hier“, stelle ich fest. „Ja, und es läuft auch richtig gut. Wir sind jedes Wochenende ziemlich ausgebucht – meistens machen wir Sonnabends sogar zwei Braukurse hintereinander“, strahlt Melissa. „Da müsste es in Versailles ja von Hausbrauern nur so wimmeln“, grinse ich, aber sie winkt ab. „Natürlich bleiben nicht alle dabei. Viele machen den Braukurs aus Spaß mit, aber das war es dann auch. Nur ein paar machen daraus ein neues Hobby.“
die Brauwerkstatt
„Und Euer eigenes Bier?“ Ich deute auf das Regal hinter der Kassentheke. „Wo entsteht das denn? Ich sehe gar keine großen Sudkessel!“
„Dafür ist es hier dann doch etwas zu eng. Unsere Brauerei steht in Orgerus, das ist nicht allzuweit von hier, vielleicht eine halbe Stunde Fahrt. Hier sind nur unsere Bièrofacture, also die Brauwerkstatt für die Kurse und Teambuilding-Events, und unser Verkaufsraum.“
Aber trotzdem schön, stellen meine holde Ehefrau und ich fest und schauen neugierig ins Regal. Mindestens ein halbes Dutzend verschiedener Biere steht dort, und daneben ein paar wirklich schöne Biergläser. „Oh, je, wir müssen uns auf ein oder höchstens zwei Flaschen beschränken“, murmele ich, und meine Frau ergänzt: „Und Gläser werden auch nicht gekauft – wir haben zuhause die Schränke voll mit eh schon viel zu vielen Verkostungsgläsern!“
Okay, das war jetzt eine deutliche Ansage. Also kein Glas. Wenn auch schweren Herzens.
Aber immerhin zwei Biere, die wir jetzt mitnehmen und dann auch mit der Bahn bis Deutschland transportieren, um sie dort in Ruhe zu verkosten.
Wir ratschen noch einen Moment mit Melissa, aber dann mahnt uns der Blick auf die Uhr: Der nächste Zug zurück nach Paris fährt gleich ab, und auch wenn hier in Versailles die Züge im Viertelstundentakt fahren – die Anschlusszüge tun das nicht. Auf geht’s,also. Hopp, hopp!
Die Brasserie du Roi hat ihren Verkaufsraum täglich von 10:00 bis 12:00 und von 14:00 bis 19:00 Uhr geöffnet; sonntags und montags ist zu. Braukurse gibt es in der Bièrofacture nach Absprache, gerne auch als Teambuilding-Events. Wenn man aus dem Bahnhof Versailles Château Rive Gauche rechts raus läuft, biegt man einmal rechts und dann die übernächste links ab und ist nach fünf Minuten schon am Verkaufsraum und der Bièrofacture.
Brasserie du Roi / Bièrofacture
9 Rue Montbauron
78 000 Versailles
Frankreich
Brasserie du Roi / Brauerei
13 rue de la Vallée Jean le Loup
78 910 Orgerus
Frankreich
Verkostungsnotizen
Triple & Pale Ale
3 Mousquetaires – Triple (8,0%)
Das Bier ist dunkelgelb bis orangefarben und milchig trüb. Der Schaum entwickelt sich durchschnittlich kräftig und ist kremig mit einem ganz leichten beigefarbenen Ton.
Der Duft ist fruchtig (Erdbeeren) und etwas hefig. Dem angenehm spritzigen und etwas fruchtig-süßen Antrunk folgt eine ebenso fruchtiger, dann aber auch deutlich hefiger Eindruck auf der Zunge. Nicht unangenehm, aber noch etwas „grün“ wirkend – fast wie bei einem Hausbräu, das zu früh auf Flasche gezogen worden ist und eigentlich noch ein Weilchen hätte kalt reifen können und müssen.
Die Hefe ist es auch, die den dezent bitteren Abgang dominiert.
Ein netter Ansatz, aber eine längere Lagerung vor dem Abfüllen (und vielleicht auch eine deutlich längere Lagerung bei mir zuhause im Kühlschrank) hätten dem Bier durchaus noch gut tun können.
La Favorite – Pale Ale (5,1%)
Das Bier ist extrem hellgelb und nur ganz leicht trüb. Es bildet einen üppigen, eigentlich sogar zu üppigen, schneeweißen Schaum aus, der ziemlich fest wird und ewig lange hält.
Hinter der dicken Schaumdecke verbirgt sich ein nur sehr zurückhaltender, leicht estriger Duft, der in Richtung Gummibärchen tendiert. Und zwar die gelben und orangenen.
Der Antrunk ist für ein Pale Ale viel zu spritzig – die Schaummenge kommt also von einer soliden Überspundung. Auf der Zunge wirkt das Bier dadurch sehr bizzelig und sogar ein wenig säuerlich. Es bleibt süßlich, estrig und fruchtig, und es fehlen die für ein Pale Ale typischen Hopfenakzente – und zwar sowohl in der Aromatik als auch bezüglich der Bittere.
Ein sehr spritziges Sommerbier, aber keine Offenbarung.
Brasserie du Roi / Bièrofacture
9 Rue Montbauron
78 000 Versailles
Frankreich
Brasserie du Roi / Brauerei
13 rue de la Vallée Jean le Loup
78 910 Orgerus
Frankreich
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