Was macht den echten Zoigl aus? Zwei Dinge sind es, die ihn von normalem, lokal gebrautem Bier unterscheiden: Dier Würze sollte in einem Kommunbrauhaus bereitet werden und dann beim Zoiglwirt vor Ort vergären und zum Bier reifen, und zum anderen sollte er immer dann ausgeschenkt werden, wenn gerade wieder ein […]

Die Zoiglstube „Schoilmichl“ erfreut sich einer besonders günstigen Lage – fast direkt neben dem Kommunbrauhaus in Neuhaus, in dem die Würze für den wunderbaren Zoigl entsteht. Kurze Wege am Brautag also! Manfred Punzmann betreibt diese nette Zoiglstube, die er – den alten Traditionen folgend – nur alle paar Wochen für […]

Ähnlich wie Windischeschenbach ist auch der Windischeschenbacher Ortsteil Neuhaus bekannt für sein Kommunbrauhaus und seine uralte Zoigl-Tradition. Die Neuhauser Bürger dürfen in ihrem Kommunbrauhaus nach historischem Rezept und Verfahren ihr Bier brauen, das sie dann in ihren Kellern vergären und schließlich in ihren Zoiglstuben ausschenken. Ein schon im Vorjahr festgelegter […]

Der Erlhof ist ein großer Landgasthof, der den kleinen Ort Erlheim dominiert. Er wurde im Jahr 1890 erbaut und befindet sich seit 1950 im Familienbesitz der Familie Erras. Er liegt im Zentrum, mit einem riesigen Parkplatz davor, und man sieht sofort, dass hier auch größere Mengen an Gästen abgefertigt werden […]

Neuhaus und seine Zoiglstuben – die Auswahl ist groß, und man weiß gar nicht, wo der Zoigl am besten schmeckt. Und dann ist es vielleicht gut, wenn nicht alle Zoiglstuben gleichzeitig offen haben, sondern der Zoigl-Kalender dem Besucher die Wahl einfach macht. Man geht halt dorthin, wo gerade geöffnet ist. […]

Der Schafferhof im Windischeschenbacher Ortsteil Neuhaus blickt auf eine viele Jahrhunderte alte Tradition zurück – er wurde bereits um 1300 errichtet, und man sagt, dass schon 1415 hier das Zoigl-Braurecht verbrieft wurde. Ursprünglich der Hof, der als Wirtschaftshof die Burg Neuhaus zu versorgen hatte, erlitt der Schafferhof im Laufe der […]

Die Koblenzer Brauerei existiert erst seit Anfang 2012, und dennoch blickt sie zurück auf eine über dreihundertjährige Geschichte, eine Geschichte, in der die Brauerei viel erlebt hat – insbesondere in den letzten zwanzig Jahren. Gegründet wurde sie im Jahr 1689 als „Altes Brauhaus“ in der Koblenzer Innenstadt, unter dessen Adresse […]

„Liebenswert. Ganz einfach liebenswert!“ – so fasste es meine Gattin zusammen, als wir die kleine Hausbrauerei Schiller nach einem leckeren Essen und ein paar Bierchen wieder verließen. Seit November 2011 wird in den Räumen einer ehemaligen Schlachterei in einem Siedlungsgebiet bei Coswig Bier gebraut und verkauft. Die März 2005 gegründete […]

Die kleine Sachsenberg Pivovar auf der tschechischen Seite der Doppelstadt Cieszyn / Těšín hat sich auf eine schier unglaubliche Vielfalt aromatisierter Biere spezialisiert. Neben den Standardsorten unfiltriertes Helles, filtriertes Helles, Weizen und Dunkel gibt es das unfiltrierte Helle in zahlreichen Geschmacksrichtungen – von Pfeffer oder Chili bis Orange, Pflaume oder […]

Ein gemütlicher Ausflug an einem der ersten sonnigen Frühlingstage des Jahres 2013. Hunger und Durst melden sich. Ein Blick in die Datenbank: Hier in der Nähe müsste es einen Gasthof mit einer angeschlossenen Brauerei geben. Immerhin noch eine Seltenheit in Deutschlands Nordosten. Also nix wie hin. Nur wenige Minuten Fahrt, […]

Nachtrag 4. Februar 2013: Nach 304 Jahren Brautätigkeit (davon 166 im Familienbesitz) wurde die Brauerei im Januar 2013 stillgelegt. Lediglich der Landgasthof wird weiter betrieben; das Bier der Marke Sternbräu wird nun im Lohnbrauverfahren bei der Brauerei Friedel in Zehntbechhofen hergestellt. nie wieder … Die Brauerei selbst hat dies auf […]

Unverhofft, während eines Strand-Urlaubs mit Frau und Tochter, landete ich am 11. Juli 2002 in Rimini am Platz der drei Märtyrer in der Galleria Giulio Cesare. Mitten in der Altstadt, komischerweise gefühlt unendlich weit weg vom Terroristen-, nein, halt, Touristen-Gedränge, ruhige, gediegene Atmosphäre und: Eine überwältigende Getränkekarte. Ich fühlte mich […]

Die Augustiner-Bräu ist die älteste der großen Münchner Traditionsbrauereien – ihre Geschichte reicht zurück bis ins Jahr 1328, in dem urkundlich nachgewiesen bereits ein Brauhaus im Augustiner-Kloster bestand. Man vermutet, dass diese Brauerei bereits von Anfang an Teil des Klosters gewesen sein könnte – die Wurzeln würden dann sogar bis […]

Manche Biere erzählen eine Geschichte. Zum Beispiel von einem jungen Mann, der völlig verarmt als Halbwaise keine andere Chance sah, als durch Raubzüge seinen Lebensunterhalt zu finanzieren – Mathias Kneißl. Geboren 1875 in Unterweikertshofen brachte er es in seinen kurzen 27 Lebensjahren zu einer beachtlichen kriminellen Karriere, die schließlich am […]

Man kann zu Großbrauereien durchaus ein distanziertes Verhältnis haben, sie anonyme Bierfabriken nennen und ihnen vorwerfen, die kleinen und mittelständischen Brauereien durch ihre Marktmacht zu erdrücken. Man kann auch ihre Biere schlicht und einfach nicht mögen oder nicht mögen wollen. Was man nicht kann, ist, ihnen vorzuwerfen, Bier von schlechter […]

Tym razem, 20go Lahnsteiner Seminarium Piwne nie miało jasno zdefiniowanego motywu przewodniego. Zamiast tego, 17go stycznia 2013 r. czekała na nas ogromna różnorodność aromatów i smaków. Dr Markus Fohr zdecydował się do otwierania szafy z specjalnościami piwnymi nagromadzonymi w ciągu ostatnich tygodni i miesięcy, a degustowaliśmy je wzdłuż i wszerz […]

Not a clearly defined leitmotif though, but rather a tremendous variety of aromas and tastes awaited the participants of the 20th Lahnstein Beer Seminar on 17th January 2013 in the brewery’s schalander. This time, Dr. Markus Fohr had decided to open his box with beer specialties accumulated over the recent […]

Kein engumrissenes Leitthema, sondern ein ungeheurer Abwechslungsreichtum erwartete die Teilnehmer des 20. Lahnsteiner Bierseminars am 17. Januar 2013 im Schalander der Lahnsteiner Brauerei. Dr. Markus Fohr hatte sich für dieses Mal entschlossen, seinen Schrank mit den Bierspezialitäten zu öffnen, die sich in den vergangenen Wochen und Monaten bei ihm angesammelt […]