Bier vor Ort

Wir befinden uns im Jahre 2017. Die ganze Viktoriagade ist von Mikkellern besetzt… Die ganze Viktoriagade? Nein! Eine von der unbeugsamen Bryggeriet Refsvindinge betriebene Bar hört nicht auf, Widerstand zu leisten: die dia’lεgd – Ølbar. Geht man in Richtung Norden durch die Viktoriagade, dann liegen linker Hand wie Perlen auf […]

Mikkeller: Was als kleine und provokativ-experimentelle Wanderbrauerei begann, ist mittlerweile zu einem kleinen Feinschmecker-Imperium geworden und umfasst kleine Bars in ungewöhnlichem Design wie die Mikkeller Bar Viktoriagade, Hardrock-Brewpubs mit Streetfood inspirierter Küche wie das Warpigs und kleine, schlicht-elegante Spezialitätenrestaurants mit gehobener Küche wie das ØL & BRØD. Und vor letzterem […]

Wir wussten, dass es so nicht weitergehen kann. Zwei Tage lang hatte uns Kopenhagen mit gutem Wetter verwöhnt – das war mehr, als wir erhofft hatten, und mehr, als normale Stadttouristen üblicherweise am Stück genießen können. Zwei Tage, 48 Stunden. Vielleicht sogar ein kleines bisschen mehr! Heute aber wurde der […]

Wie aus ihrer Internetseite zu entnehmen ist, beginnt die Geschichte der Mikkeller Brauerei mit zwei jungen Hausbrauern, die den Sprung aus der Küche heraus gemacht haben und mittlerweile internationale Anerkennung gefunden haben. Mikkel Borg Bjergsø betreibt Mikkeller seit August 2007 allein und bezeichnet sich als Gipsy-Brewer, der in verschiedenen Brauereien […]

Und Schluss? Kein ausführlicher Bericht, keine spannende Story, keine tollen Erlebnisse. Was einige Jahre lang das angeblich beste Biergeschäft Kopenhagens war, ist nun nur noch ein leerstehendes Ladenlokal: Ølbutikken. Weit mehr als zehn Jahre lang bot die Ølbutikken im Herzen von Vesterbro hervorragende Biere, gute Beratung und angemessene Preise. Sie […]

Kopenhagen hat eine bunte und lebhafte Bierszene. Es gibt einige kleine Bierbars, die mit großer Auswahl und spannenden Bieren aufwarten, es gibt einige kleine Brauereien, und vor allem: Es gibt keine echten Restriktionen. Naja, außer den exorbitant hohen Preisen, vielleicht. Aber es gibt kein Reinheitsgebot, keine aus alter Zeit herübergeretteten […]

Langsam legt sich eine schwarz behandschuhte Hand auf die Schulter des Opfers. Für einen Augenblick nur verharrt sie dort, liegt auf der nackten Haut, streicht fast zärtlich über die Wölbung am Schlüsselbein. Dann, plötzlich, spannen sich die Finger an. Durch das schwarze Gummi sieht man, wie die Sehnen am Handrücken […]

Weit draußen, dort, wo das Land besonders ländlich ist und die Dörfer besonders dörflich sind. Dort, wo man nicht zufällig vorbeikommt, sondern nur, wenn man von der nahen Autobahn herunterfährt, die parallel verlaufende Landstraße ignoriert und auf kleinen, regionalen Sträßchen mindestens einmal mehr abbiegt, als man eigentlich vor hat. Dort […]

Eigentlich ist es ja nur eine einfache Bahnhofskneipe, das Restaurace Krušovická Šalanda mitten im Prager Hauptbahnhof, in der ich am 25. Februar 2017 sitze. Aber ist es überhaupt erlaubt, bei einer einfachen Kneipe irgendwo in Tschechien von „nur“ zu sprechen? Ist nicht jede kleine, einfache Kneipe in der Biernation Nr. […]

Hier in Tschechien, so heißt es manchmal, lege man nicht sehr viel Wert auf Äußerlichkeiten, die inneren Werte seien viel entscheidender. Und manchmal gelte das nicht nur für Fassaden, sondern auch für weitere Schichten, die, Zwiebelschalen gleich, den wahren Wert einer Sache, einer Begebenheit umhüllen und verbergen würden. Es gibt […]

Einigermaßen frustriert stehe ich vor dem Eingang der berühmten Prager Bierkneipe U Zlatého Tygra, Zum Goldenen Tiger, und blicke auf das Certifikát Kvality, das Qualitätszertifikat der Plzeňský Prazdroj, das hier an der Wand hängt. Qualitätszertifikat? Ich mag es kaum glauben… Gerade eben bin ich beim Betreten der Wirtschaft von einem […]

Záhlinice – ein winziges Dorf in Mähren, und mitten im Dorf steht ein altes, großes Ziegelgebäude mit einem markanten, schon von weitem sichtbaren Schornstein: Die Rolnický Akciový Pivovar se Sladovnou v Záhlinicích na Moravě, die landwirtschaftliche Aktienbrauerei mit Mälzerei in Záhlinice in Mähren. 1895 ist sie gegründet worden, in einem […]

Horka nad Moravou, ein kleines, ordentliches und blitzsauberes Städtchen in der Nähe von Olomouc. An einem Sonnabendnachmittag herrscht hier ländliche Ruhe. Zwei Autos stehen noch vor dem kleinen Supermarkt, eine alte Dame wackelt über den holprigen Bürgersteig und verschwindet ganz langsam in einer Seitengasse. Ein Storch fliegt über uns hinweg, […]

Versprechungen … Nichts als Versprechungen … High Noon in Philadelphia. Wir haben spät gefrühstückt und sind nun auf dem Weg zu Penn’s Landing. Und während wir so die Chestnut Street entlanglaufen und uns an der bunten Szene erfreuen, die sich hier etabliert hat, entdecken wir die Eulogy Belgian Tavern. Als […]

Schwer lastet die Sommerhitze auf Olmütz / Olomouc, kein Mensch ist in den kleinen Gassen der Altstadt unterwegs. Wer irgendwie kann, ist der Stadt entflohen, sitzt irgendwo im Wald an einem schattigen Plätzchen beim Picknick oder liegt am Rande eines Baggersees. Die Sonne brennt, und müde schleppen sich der Chronist […]

Tschechien wäre nicht Tschechien, würde die Brauerei in Vyškov in ihrer Firmenhistorie nicht darauf hinweisen, dass die Tschechen „schon immer“ Bier gebraut und auch getrunken hätten. Mindestens jedenfalls seit den Zeiten des Frühmittelalters. Und so betrachtet man das Gründungsjahr 1460 der Pivovar Vyškov denn auch lediglich als das Wiederauflebenlassen der […]

Die Brooklyn Brewery – ein Muss für jeden Bierreisenden, der sich in New York City aufhält. Eine der bekanntesten und beliebtesten Kleinbrauereien des Landes. Aber ach, was heißt schon Kleinbrauerei in diesem Zusammenhang? Nach einem gut zwanzigminütigen Spaziergang von der Metro-Station empfängt mich im Brooklyner District Williamsburg ein großer, klotziger […]

Keine Straßenecke in Tschechien kann zu eng sein, kein Häuserblock zu unattraktiv, als dass man dort nicht noch eine kleine Eckkneipe unterbringen kann. Am besten auch gleich mit einem kleinen Biergärtchen für den Sommer, egal wie schmal der Bürgersteig auch ist. Für die von den Tschechen so geliebten Pivnice ist […]