Ideal im Zentrum der Stadt Weiden gelegen, direkt am Markt, befindet sich der BräuWirt, eine Gasthausbrauerei mit Hotelbetrieb. Das unter Denkmalschutz stehende Gebäude, in dem heute die Brauerei betrieben wird, stammt aus dem 16. Jahrhundert und blickt auf weit über 400 Jahre abwechslungsreiche Geschichte zurück – zuletzt war es nach dem Zweiten Weltkrieg ein Lebensmittel- und Obstgeschäft, bevor es 1990 dann zu einem Wirtshaus umgewidmet wurde.
Auf einer überraschend großen Brauerei der Firma Kaspar Schulz (die Sudpfanne hat ein Volumen von immerhin 16 hl) entstehen hier seit 1993 verschiedene Biersorten, die direkt im Wirtshaus und dem dazugehörigen Hotel ausgeschenkt werden – im Standardangebot das klassische (und leider für den Bierreisenden unendlich langweilige…) Triplett Hell, Dunkel, Weizen. Um an eine Tradition der Oberpfalz anzuknüpfen, werden die drei Biere hier im BräuWirt mit einem Versuch an Originalität, gleichwohl aber sachlich nicht ganz korrekt, „Zoigl“ genannt.
Wir erinnern uns: Zoigl ist eigentlich eine historische Bezeichnung für Bier, das – basierend auf einer traditionell aufrecht erhaltenen besonderen Rechtsprechung – von Bürgern der Stadt in einem Kommunbrauhaus gebraut und anschließend auf dem jeweils eigenen Grundstück endvergoren und dann verkauft wird. Es hat seinen Namen vom Zeiger, der dann an das Haus gesteckt wird, wenn das Bier reif ist und ausgeschenkt wird.
Nichts von dieser Tradition findet sich beim BräuWirt – weder handelt es sich um ein Kommunbrauhaus, noch um einen auf dem speziellen Braurecht basierenden Ausschank. Da aber die Bezeichnung „Zoigl“ nicht rechtlich geschützt ist, darf der BräuWirt sein Bier natürlich legal, wenn auch irreführend, „Zoigl“ nennen.
Korrekt bezeichnet oder nicht – immerhin schmeckt wenigstens das Zoigl-Weizen sehr gut, und auch das Zoigl Hell und Dunkel weisen keine grundsätzlichen Geschmacksfehler auf. Stolz hängen an prominenter Stelle im Lokal auch die Urkunden, die bezeugen, dass die drei Biersorten von der DLG im Jahr 2010 jeweils eine Goldmedaille bekommen haben – mithin also auch in einer offiziellen Verkostung und Bewertung keine Geschmacksfehler aufwiesen. (Auch hier sei daran erinnert, dass es sich bei der DLG-Auszeichnung um keinen Wettbewerb handelt, der nur einen Sieger kennt, sondern jedes Bier – theoretisch könnten das auch 100% aller Teilnehmer sein – das die dafür erforderlichen Mindestkriterien erfüllt, erhält eine Bronze-, Silber- oder gar Gold-Medaille.)
Doch genug der Philosophie. Während unseres Besuches am 31. Mai 2013 im Rahmen der Tour de Bier 2013 hatten wir nicht nur die Gelegenheit, die drei Biersorten zu verkosten, sondern auch einen Moment Zeit, uns im Wirtshaus umzuschauen. Gemütlich ist’s hier, die Speisen sahen sehr appetitlich aus, das Hotel machte einen einladenden Eindruck, und wäre das Wetter besser gewesen, hätten wir uns auch draußen in das kleine Biergärtchen setzen können. Dazu die günstige Lage direkt am Markt – es ist schon in Ordnung. Und die Internetpräsenz des BräuWirts vermeldet ja auch stolz, dass je nach Jahreszeit neben dem Langeweile-Triplett auch mal ein Festbier oder ein Bockbier gebraut wird.
Der BräuWirt ist täglich ab 11:00 Uhr geöffnet, sonnabends und sonntags sogar schon ab 10:00 Uhr. Aufgrund der Lage in der Fußgängerzone empfiehlt es sich, das Auto in einem der Parkhäuser unmittelbar am Rand der Altstadt abzustellen.
Nachtrag 1. Juni 2018: Fast auf den Tag genau fünf Jahre später besuchen wir die Gasthausbrauerei BräuWirt im Rahmen der Tour-de-Bier 2018 ein weiteres Mal – diesmal mit einer detaillierten Führung.
Was sofort auffällt: Das Sudwerk ist komplett aufgefrischt. War das Kupfer seinerzeit schon matt und zerkratzt, glänzt es uns heute an, als sei es vor wenigen Minuten erst aufpoliert worden. Auch die Lagertanks werden jetzt ganz anders in Szene gesetzt. Mit blau glimmenden Leuchtdioden angestrahlt, schimmern sie mystisch im Hintergrund, während wir uns an die schmalen und hohen Tische setzen und dem Brauer lauschen, der uns ein wenig über die Brauerei erzählt.
Während er uns die Technik erklärt, verkosten wir die drei Standard-Biere, die hier produziert werden, nämlich das Zoigl Hell, das Zoigl Dunkel und das Zoigl Weizen. Während die ersten beiden Biere solide, aber doch etwas langweilig daherkommen (offensichtlich ein Zugeständnis an den Massengeschmack der Gäste), zeigt sich das Weizen überraschend fruchtig, aromatisch und vollmundig. Mensch, selbst mir als Nicht-Weizen-Trinker mundet es ausgezeichnet.
Noch besser allerdings das Jubiläumsbier als Saisonbier. Hier springt der Brauer ein wenig über seinen Schatten und löst sich vom alten und überkommenen Einerlei. Fruchtig, süffig, hopfengestopft zeigt dieses Bier, wie man Bierstereotypen überwindet, ohne gleich in die Extreme gehen zu müssen. Ein vorzügliches und fein-ausgewogenes Bier, das erfreut und die Standard-Biertrinker nicht gleich völlig verschreckt. Ein Bier also, von dem man auch mal in der Sommerhitze zwei oder drei Krüge hintereinander trinken kann, ohne dass es ermüdend wird, aber auch ohne dass sich Langeweile breit macht. Fein!
Die Küche bietet uns deftige, lokale Kost. Trotz der Frühsommersonne gönnen wir uns dicke Schäuferla, die herrlich kross mit feiner Soße, Sauerkraut und festen Kartoffelklößen serviert werden. Ein Gedicht. Allerdings eines, dass uns noch den ganzen Nachmittag und Abend schwer im Magen liegt…
Gasthausbrauerei BräuWirt
Unterer Markt 9
92 637 Weiden in der Oberpfalz
Bayern
Deutschland
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