Eine gewaltige Baustelle. Es wird geschraubt, gehämmert, geflucht, gesägt und gebohrt. Lärm und Staub überall. Ein großes Durcheinander, wie auf jeder großen Baustelle. Es herrscht Zeitdruck, Stress, Hektik. Und mittendrin steht ein wunderschönes, auf Hochglanz poliertes, kupfernes Sudwerk. An den Rohren und Ventilen steht ein Mann und… …braut! In aller Seelenruhe, wie ein Fels in […]
Über viele Jahre hinweg hatte Szczecin (Stettin) als einzige der großen Städte in Polen (mit immerhin fast einer halben Million Einwohner) keine Gasthausbrauerei. Zwar gab es am südlichen Stadtrand die Brauerei Bosman, aber als Teil eines internationalen Konzerns und als Großbrauerei mit einem recht uninteressanten Produktportfolio konnte sie die Ansprüche der Bierliebhaber in der Region […]
Die Browar Witnica S.A. blickt, wie so viele Betriebe im Grenzgebiet zu Deutschland, auf eine wechselvolle Geschichte zurück. Gegründet wurde sie im Jahr 1848 von Ernst Ferdinand Handke, zu einer Zeit, als Witnica noch Vietz hieß. Unter dem Namen Sternbräu errang die Brauerei einen gewissen regionalen Ruhm. Nach dem Zweiten Weltkrieg wurde die Brauerei verstaatlicht […]
Ganz tief im Wald, hinter den Bergen, bei den sieben Zwergen, dort, wo die Welt gleich zu Ende ist und sich Fuchs und Hase gute Nacht sagen, dort, so heißt es, gibt es eine winzige Brauerei, die Browar Kraftowy Pałacyk Łąkomin. Wunderbare Biere soll sie produzieren. Und so machen wir uns denn auf den Weg […]
Das ehemalige Stettiner Rathaus aus dem 15. Jahrhundert mit seinen uralten Ziegelgewölben im Keller. Abgetretenes Kopfsteinpflaster, über das Hunderttausende von Schuhen gelaufen sind. Eine in den Jahrhunderten etwas abgesackte Front, deren schief stehende Säulen des Scheingiebels Geschichten aus der Historie der Stadt erzählen können. Zum Beispiel die vom Wyszak, einem reichen und mächtigen Geschäftsmann, der […]
Vor zwei Jahren schon hatte ich das Bier aus der polnischen Gasthausbrauerei Minibrowar Haust bei einer Verkostung getrunken, aber erst heute, am 17. Juni 2009, war es mir vergönnt, die Brauerei auch einmal zu besuchen. Sie liegt am Plac Pocztowy, nur etwa 200 m von der Fußgängerzone in Zielona Góra entfernt. Das Gebäude ist schön […]
Frauen und Brauen. Was heute ungewöhnlich klingt, war eigentlich über Jahrhunderte eine völlig normale Sache. Seit alters her war es die Frau im Haushalt, die nicht nur das Essen kochte, sondern auch das Bier braute. Erst mit dem Entstehen einer Brauerei-Industrie änderte sich dies, und zwar so radikal, dass es heute tatsächlich bemerkenswert ist, wenn […]
„Also, wenn Du in Warschau bist, dann musst Du auf dem Rückweg unbedingt bei uns in Zawiercie in der Browar Jana vorbeikommen, das liegt fast auf dem Weg!“, schrieb Wiktor Saczuk, und ich zögerte einen Moment. Zawiercie? Liegt irgendwo im Jura, nordwestlich von Krakau im Niemandsland. Eine verschlafene Kleinstadt. Hieß mal Warthenau. Und Browar Jana? […]
In der Królewska Straße in Warschau, mit Eingang von der berühmten Flaniermeile Krakowskie Przedmieście (Krakauer Vorstadt) aus befindet sich seit 2007 eine Gasthausbrauerei. Es handelt sich um das ehemalige Gebäude des polnischen Generalstabs, und so trägt die Brauerei konsequenterweise (und wortspielerisch) auch den Namen BrowArmia Królewska. Dem Zeitgeist entsprechend und den Ansprüchen der hauptstädtischen Jugend […]
Łódź – die Arbeiterstadt im Zentrum Polens, die einst für ihre florierende Textilindustrie bekannt war. Die großen Betriebe, ob Webereien, Spinnereien oder Nähereien, prägen das Stadtbild bis heute. Beeindruckende und durchaus ästhetische Ziegelbauten, die bewiesen haben, dass Großindustrie nicht immer hässlich sein muss. Trotz ihrer immensen Größe waren sie strukturiert und gegliedert, Türme, Kränze, Mäuerchen […]