Brauereien

Hm, lecker. Vor uns steht gebackener Käse (smažený syr), dazu leckere tschechische Kartoffelpuffer (bramboráky) und natürlich leckeres Bier, helles (světlý ležák) und dunkles (tmavý ležák). Frisch gezapft, süffig, und das Helle mit einer feinen, typischen Diacetyl-Note, das Dunkle würzig und mit deutlicher Restsüße. Das Ganze für wenig Geld in großen […]

Weihnachtsmarkt in Olmütz (Olomouc) – auf dem unteren und dem oberen Markt reiht sich eine Holzbude an die andere. Lichterschein in der Dämmerung des Sonnabends vor dem ersten Advent. Menschenmassen schieben sich zwischen den Buden hindurch. Etwa ein Viertel der Buden verkauft Handarbeiten und handwerkliche Produkte, ein weiteres Viertel Kartoffelpuffer […]

Meine holde Ehefrau liebt Weißbier. Ich nicht. Insofern wirkt es ja schon ein wenig seltsam, dass ich, obwohl alleine unterwegs, heute meine kurze Mittagsrast in der Salzburger Brauerei Die Weisse einlege. Denn hier gilt natürlich: Nomen est omen. Seit 1901 wird hier in der Rupertgasse 10 und der Bayerhamer Straße […]

Die großen, runden Augen, das Strahlen, das über das Gesicht huscht, die Begeisterung, die sich Bahn bricht – es ist faszinierend, die Touristen zu beobachten. Zu beobachten, wenn sie nach zehn, zwanzig oder gar dreißig Minuten Wartezeit in der Zugluft im Durchgang zwischen den beiden Schankräumen der Pivovar a Restaurace […]

Nachtrag 5. November 2016: Brauer Kees Bubbermann hat die Brauerei mittlerweile verlassen, und die Wege des schönen Braucafés in Kamperland und der Biermarke Emelisse haben sich getrennt. Die Emelisse-Biere werden nun als Marke in der Brauerei Slot Oostende in Goes gebraut. Bildergalerie Brouwerij Emelisse Eine wunderschöne, gepflegte Anlage mit grünen […]

Vorsichtig luge ich um die Ecke und erwarte, dass jeden Moment der freche Kater Findus zum Vorschein kommt. Mitten in Lissabon scheine ich in Petterssons und Findus‘ Tischlerschuppen geraten zu sein. Überall stehen Sachen herum, neue, alte und uralte. Werkzeug liegt auf dem Tisch, Spanplatten sind an die Wand gelehnt, […]

Lissabon – die Stadt der sieben Hügel. Der ewigen Stadt Rom gleich, begrüßt Lissabon die vom Wasser kommenden Besucher mit einer Silhouette von sieben Hügeln, malerisch am Ufer des Tejo gelegen. Einen nach dem anderen haben wir erklommen, uns die Stadt in den letzten Tagen erwandert, bis wir heute auch […]

Nachtrag 2. November 2016: Ein paar Monate später betrete ich das Chimera Brewpub zusammen mit meiner holden Ehefrau erneut, und sofort verzaubert uns die nette Atmosphäre wieder. Es ist natürlich mal wieder viel zu früh, und außer uns sind am Nachmittag noch keine weiteren Gäste da, aber das wird sich […]

Ein Restaurant. Ein Pub. Ein Museum. Eine Brauerei. Und das alles mit dem Leitthema Harley-Davidson. Unsere Neugier ist geweckt. Auf geht’s, in Richtung Otrokovice. Irgendwo im fernen Osten Tschechiens. Dort, wo auf der Landkarte eigentlich nicht mehr viel kommt. Höchstens noch das pittoreske Städtchen Zlín, aber dann ist auch wirklich […]

Es ist nur wenige Minuten her, dass die gewaltigen Kühltürme des umstrittenen südmährischen Kernkraftwerks Dukovany hinter uns im Rückspiegel verschwunden sind, und wir befinden uns wieder in der tiefsten Provinz. Winzige Sträßchen winden sich zwischen malerischen Hügeln; wir sehen Felder, Obstgärten, Dörfchen und immer wieder kleine Weiher und Seen. Die […]

Chodov, ein gesichtsloser, grauer Stadtteil Prags. Plattenbetonbauten, Einkaufzentren in architektonisch fragwürdigem Stil, zu enge Straßen mit viel zu wenig Stellflächen, so dass alles zugeparkt ist. Dazu leichter Nieselregen. Wirklich einladend ist das alles nicht. Unbeeindruckt vom Ambiente lotst uns das Navi durch das Straßengewirr und behauptet irgendwann stolz „Sie haben […]

„Also, wenn Du in Warschau bist, dann musst Du auf dem Rückweg unbedingt bei uns in Zawiercie in der Browar Jana vorbeikommen, das liegt fast auf dem Weg!“, schrieb Wiktor Saczuk, und ich zögerte einen Moment. Zawiercie? Liegt irgendwo im Jura, nordwestlich von Krakau im Niemandsland. Eine verschlafene Kleinstadt. Hieß […]

Nachtrag 14. September 2016: Neun Jahre hat es gedauert, bis ich wieder in der BrowArmia Królewska eingekehrt bin. Und, was soll ich sagen, wieder unter Zeitdruck. Eine Konferenz, internationale Besucher galt es, zu betreuen, ein Stadtrundgang wurde organisiert. Und wie aus heiterem Himmel meinte der Stadtführer plötzlich: „Und hier machen […]

Brauen und Backen waren im Mittelalter schon immer eine innige Verbindung eingegangen. In einer Zeit, in der man die Rolle der Hefe beim Brauprozess noch nicht einmal in Ansätzen verstanden hatte, entstanden alle Biere in Spontangärung. Die im Brauprozess bereitete Würze wurde abgekühlt, und je nachdem, was für Mikroorganismen zu […]

Gliwice (Gleiwitz) im Herzen des „polnischen Kohlenpotts“. Im Winter riecht man hier noch die schwefligen Schwaden der verheizten Braunkohle, im Sommer ist der Himmel manchmal grauer als er sein müsste. Aber es wird besser. Vorbei sind die Zeiten, wo man sich hustend einen Weg durch den Smog bahnen musste und […]

Nachtrag 7. September 2016: Hochsommer, später Nachmittag. Es ist warm im Biergarten, heiß sogar, und die kleinen Kölschstangen leeren sich in beeindruckendem Tempo. Die Sonne steht schon tief, und als der Schatten den Biergarten erreicht, dreht einer der Köbesse im Brauhaus das Licht an. rotgolden erglühen die Sudkessel Rotgolden erglühen […]

„Oh, Mann, jetzt bist Du extra nach Bonn gekommen, und dann kriegen wir das Tor zur Brauerei nicht auf…“ Heike Wülfing beißt sich auf die Lippen und friemelt verbissen am Schlüssel herum. Er scheint partout nicht zu passen. „Tja, das wäre dann in der Tat eine separate Geschichte wert, Heike“, […]

Auf der Autobahn von Prag in Richtung Nürnberg. Kurz hinter der Grenze: Hunger! Ausnahmsweise ohne mein intelligentes Telefon zu befragen, die nächste Abfahrt genommen, in den nächsten Ort gefahren und beim örtlichen Metzger eine gewaltige Leberkässemmel geholt. Und wie ich so im Auto sitze und vor mich hin mümmele, sehe […]