Ich gehe durch Mannheim und komme mal wieder an irgend so einem Schickimicki-Laden vorbei. „upper class“ oder so lese ich aus dem Augenwinkel und denke an meine Zeit in München zurück, wo in manchen Stadtvierteln die Arroganz sehr sorgfältig gepflegt wird. Ätzend! Aber halt, dort steht ja gar nicht „upper […]

Nahezu jedes Dorf im Allgäu wartet mit einem gemütlichen Landgasthof auf. Oder sogar mit mehreren. Rustikale, einladende Atmosphäre, freundlicher Service, bodenständige und schmackhafte Küche aus meist regionalen Zutaten – das sind die Eigenschaften, die einen guten Landgasthof von einem weniger guten unterscheiden. Schön, wenn dann obendrauf noch ein Tüpfelchen auf […]

Die Kaiserbrauerei Immenstadt – viele Jahrzehnte lang haben ihre großen Gebäude und vor allem der markante Schornstein die Silhouette der Kleinstadt im Allgäu geprägt. Bahnreisende erhaschten regelmäßig kurz vor Einfahrt ihres Zuges in den Bahnhof einen Blick auf die Brauerei, und viel von ihnen werden sich daraufhin spontan zu einem […]

Bis zurück ins Jahr 1903 geht die Geschichte der St. Lorenz Brauerei Eugen Stolz, aber leider endet sie auch schon 1960 wieder, als nach 57 Jahren der Braubetrieb aufgegeben wurde. Ein Johann Stolz hatte sie damals gegründet und 1919 an seinen Sohn Eugen übergeben. Eine spannende Geschichte war das seinerzeit, […]

30 Jahre ist es her, dass die Kaiserbrauerei Immenstadt vom Allgäuer Brauhaus übernommen und rasch danach die Bierproduktion eingestellt wurde. Nur vier Jahre später wurden die meisten Brauereigebäude abgerissen und der markante Schornstein gesprengt. 1994 wurde der Schornstein der Kaiserbrauerei gesprengt Fast zeitgleich zog das auf Anfänge im Jahr 1919 […]

Nach dem Web-Seminar über Sensorik am 11. August 2020 veranstaltete die TU München am darauffolgenden Tag ein weiteres virtuelles Seminar, diesmal zum Thema Alkoholfreies Bier. Es ging zwar um alkoholfreies Bier, getrunken habe ich dazu aber normales, also alkoholhaltiges. Vortragender war Sönke Kienitz, Master in Brauwesen & Getränketechnologie, der an […]

Am 11. August 2020 fand ein einstündiges Web-Seminar der TU München zum Thema Sensorik statt. Vorgetragen wurde von Florian Lehnhardt, der am Lehrstuhl Brau- und Getränketechnologie arbeitet und Leiter des Sensoriklabors ist. virtuelle Vorlesung daheim am Schreibtisch In seiner kurzen Einleitung führte er zunächst an die Vorstellung heran, was einen […]

Rudyard Kipling, der Autor des Dschungelbuchs, bereiste einst Kanada und besuchte unter anderem eine Stadt mit dem wunderlichen Namen Medicine Hat. Eine Stadt inmitten der Prärie, die ihren Namen dem Platzmangel auf einer zeitgenössischen Landkarte verdankt. Hier lebten einst indigene Menschen, deren Medizinmann eine Kopfbedeckung aus Adlerfedern („Saamis“) getragen hat […]

Viel Geld war hier 1992 in die Hand genommen worden, wie die in die Typenschilder der vier Geräte des beeindruckenden Sudwerks eingeprägten Jahreszahlen beweisen. Große, kupferglänzende Pfannen und Bottiche, in einem Sudhaus, das jetzt noch Staunen macht. Ich fahre mit dem Finger über die eingeprägten Ziffern. „Und wie lange waren […]

Wir haben da im erweiterten Bekanntenkreis einen Weintrinker – das kommt in den besten Bierliebhaberkreisen vor. Als dieser erfuhr, dass wir auf der A8 an Pforzheim vorbeizufahren gedachten, riet er uns, doch unbedingt den kleinen Umweg über den Ortsteil Huchenfeld zu machen und unser Bier im Getränkemarkt Deuschle einzukaufen. Er […]

Oouuh, Pforzheim! So wunderschön gelegen im Tal der Enz, zwischen idyllischen grünen Hügeln, und dann im raschen Wiederaufbau nach der fast völligen Zerstörung gegen Ende des Zweiten Weltkriegs total verhunzt. Warum es ausgerechnet Pforzheim war, das in einem der opferreichsten Bomberangriffe 1945 dem Erdboden gleichgemacht wurde, weiß ich nicht. Dass […]

Schoppyman IV? Ist es wirklich schon das vierte Paket? Ja, leider, und damit auch schon das vorletzte meines Nothilfe-Abonnements. Thorsten Schoppes Brauerei war, wie viele andere Brauereien auch, aufgrund der Beschränkungen im Rahmen der CoViD-19-Pandemie in finanzielle Schieflage geraten („Wir benötigen zur Aufrechterhaltung des Geschäftsbetriebs kurzfristig Kohle.“), hatte aber ein […]

Nachtrag 26. Juli 2020: Die Welt ist doch nicht so schlecht, wie man manchmal den Eindruck hat. Anlässlich einer Diskussion zu einem ganz anderen Thema erfahre ich plötzlich so ganz nebenbei, dass die Birrificio Ticinese nach einer Weile Stillstand wieder zum Leben erweckt worden ist. Ich darf meinen Schweizer Informanten […]

Unter den derzeitigen Bedingungen einen Bierwettbewerb zu veranstalten, ist nicht einfach. Juroren und Stewards sitzen üblicherweise recht eng beisammen, sie haben in den Pausen zwischen den Verkostungsrunden viel Kontakt untereinander, und – seien wir ehrlich! – viele Juroren spekulieren immer auch auf ein attraktives Rahmenprogramm mit viel Networking. Alles Dinge, […]

„Gast-Stätte zum goldnen Hirschen“ steht groß an der Wand des uralten Steinhauses in der Bregenzer Innenstadt. Seit dem 14. Jahrhundert gibt es dieses Wirtshaus angeblich; es soll gefühlt schon immer der Dreh- und Angelpunkt des täglichen Lebens gewesen sein, erklärt die Website des mittlerweile anders geschriebenen Goldenen Hirschen. Ein klassisches […]

„Es wird Euch vielleicht wundern, dass ich Euch diesen Biergarten empfehle, aber für uns Österreicher, die wir immer nur unser Märzen trinken, ist das etwas ganz Besonderes“, erklärt uns unser lieber Freund, der Biersommelier Dominik Ahmidou-Fend, als wir vor dem Gasthaus Kornmesser in der Bregenzer Innenstadt stehen. Das österreichische Märzen […]

So nah und doch weit weg … Eigentlich ist Bregenz von uns aus gerade um die Ecke. Luftlinie ist es ganz nah, mit dem Auto oder der Bahn auch bequem zu schaffen. Und dennoch: Zwei Jahre leben wir schon im Oberallgäu, und jetzt erst haben wir uns aufgerafft, uns in […]

Schlecht, schlechter, am schlechtesten? Nein, mit einer qualitativen Wertung hat der Name Schlechterbräu ganz und gar nichts zu tun. Das kam ganz anders. Es war nämlich ein Johann Lorenz Schlechter, ein Heidelberger Brauer, der 1846 nach Lindau kam, hier zunächst in der Steigbrauerei arbeitete, aber schon wenige Jahre später seine […]